ἱερόν (hieron) aparece 20 vezes no Novo Testamento e seus derivados 41 vezes. Portanto, no total, tem 71 ocorrências desse vocábulo. Pode ver todas elas nesse link. Essa palavra é normalmente usada para "templo". A sua origem é hieros, que significa "sagrado", mas sagrado não como natureza, porém como origem, pertencente ao Templo, próprio do ambiente divino.

ἅγιον - o nominatio é ἅγιος (hagios) - pode significar "santo". Mas, na verdade significa "diferente", "outro". De maneira mais explicativa, literalmente significa "algo colocado à parte, separado". Na Bíblia é usado para descrever Deus, pois a sua natureza é "diferente" daquela humana. Aparece, com as diferentes declinações, 235 vezes no Novo Testamento.